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El problema nutricional del país es crítico debido al bajo poder adquisitivo, al escaso conocimiento científico de la nutrición en sí misma y a la idiosincrasia de la población. Este problema es de difícil solución a corto plazo. Hoy en día se consumen alimentos de baja calidad en nutrientes, deficientes en un amplio número de aminoácidos y ácidos grasos esenciales, entre otros oligoelementos, que no permiten adquirir adecuados alimentos de origen animal, básicos para nuestro desarrollo físico y mental.
Ante esta dramática situación es necesario retomar recursos y costumbres culinarias ancestrales, pues se cuenta con alimentos cárnicos de alpacas, llamas y sus demás híbridos fértiles, fuente principal y soporte de la nutrición prehispánica. Sin embargo, no tuvieron continuidad en el tiempo, perdiéndose el hábito de consumirlos por
complicadas razones socioculturales, como por ejemplo asociarlos a las enfermedades y a la pobreza.
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Analizar el desarrollo de los camélidos en el Perú es estudiar la propia historia del hombre andino, desde sus orígenes hasta nuestros días. Especialmente, cuando se trata de proteger la flora y fauna, dada la importancia social, política, económica, biológica, histórica y ecológica, etc.; es esta una tarea realmente gigante. Y lo es no sólo por la magnitud del trabajo sino, también, por la calidad del mismo; por la significación y trascendencia de los camélidos que están ligados a la existencia de la humanidad en el espacio y tiempo andinos.
El proyecto estructural de Fredy Salinas Meléndez, conformado por once subproyectos, apunta a reestructurar el desarrollo regional, con énfasis en el trapecio andino. Para ello, en los tres primeros subproyectos expone el estudio integral de los camélidos; el aprovechamiento de peces y anfibios en ambientes adecuados y adecuables; la restauración de los caminos del Contisuyo, un circuito turístico que permitiría rescatar los lugares paisajísticos, arqueológicos y faunísticos del sur de Ayacucho.